扬州果桃正大量入市，而地产水果家族中的“大族”——葡萄，也正陆续成熟上市。扬州大学园艺与植保学院专家凌裕平说，夏季葡萄香甜多汁，是非常好的水果，尤其当雨水减少天气晴好时，葡萄品质更好。

(资料图)

夏黑：早熟葡萄中最成熟的品种

扬州葡萄大规模种植已有20年左右的时间，尤其是2007年后，葡萄规模化种植更是快速。

扬州的葡萄种植都是引种。“不仅我们研究机构，包括葡萄种植农场，都引种了很多品种。”凌裕平介绍，经过多年的发展，扬州地产葡萄的品种已经基本稳定，“主要是夏黑、巨峰、醉金香和阳光玫瑰四大品种。”

夏黑，为葡萄中的早熟品种，一般从6月中旬开始成熟，7月中旬大量成熟。目前上市的，多以夏黑葡萄为主。夏黑的主要特征，果熟时果皮颜色黑色，果皮上有一层白色果粉。

“夏黑的产量高，而且口感比较好，果肉紧实，吃起来比较甜，在扬州的表现很好。”凌裕平说，“一个品种好不好，是长期实践经验总结下来的。”

在仪征新集镇，葡萄种植大户高明的多个夏黑葡萄大棚里，可见葡萄已成熟不少，走近大棚就能闻到浓郁的葡萄香，“在入春前，我们就上了三层大棚薄膜，提高温度，促使葡萄尽早发芽生长，成熟期稍微提前一些。”

扬州葡萄季长达3个多月

夏黑的成熟，意味着扬州进入了葡萄季。而由于不同品种的成熟期不同，让扬州的葡萄季比较长，前后可达3个多月。

“再过20天左右，我家的巨峰葡萄也成熟了。”高明说，等到8月，醉金香葡萄成熟，到了9月份就有阳光玫瑰了。

“7月是葡萄早熟品种成熟的高峰期。”凌裕平介绍，8月是中熟葡萄的成熟高峰期，而9月后就是晚熟葡萄成熟的高峰期。

“从这几年来看，阳光玫瑰在扬州很多葡萄园都已普及。”凌裕平说，这个晚熟品种，吃起来非常香甜（含糖量高），汁水也多。

“其实，葡萄种植是很花费时间的。”高明介绍，入冬后要修枝施肥，入春前要拉大棚薄膜，葡萄开花结果后要疏花疏果（果实挂得太多，会影响品质，一般一棵葡萄藤保有10串左右的葡萄串即可，而一串葡萄成熟的果实量在2斤左右，达到这一标准的葡萄一般品质都较好），挂果后还要修枝，这是为了让阳光照射葡萄，让葡萄成熟度更好品质更好。

凌裕平说，夏黑葡萄的选择，一方面要看新鲜度，一般果皮表面有白色果粉的，既是新鲜采摘的；一方面要看含糖量，对消费者来说，很难自己带测糖仪去检测，在购买时刻品尝葡萄串最下面的一颗，就能知道这一串葡萄是否好吃，因为葡萄越往下阳光照射越少。

记者 向家富

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